要做到充分了解酒吧產品的屬性、特點、長處和短處，從中優選出酒吧可以做的產品，明確產品產位的針對性。對于消費者的調研，發現現存的消費群和挖掘引導潛在的消費群，研究不同需求的消費者的性別、年齡、收入、教育、職業、婚姻和他們對產品價格、服務、理解的差異性，以及其為什么要消費這些產品和服務，對寧波及外地的客戶進行定位。對市場需求進行調研、了解產品適合的市場，以及這些市場的發展前景，穩定性，對競爭對手進行調研，了解其現狀與背景，分析雙方競爭的條件和各自的利弊，盡量尋求市場需求細分上的空缺，發揮自身的特色。
1、色調：特別是燈光效果（靜吧和動吧要有區別），酒吧音樂和環境燈光、氣氛配套。很明顯的是，在酒吧文化中，體現出的是城市夜生活，那么在夜生活非常豐富多彩的寧波，分布著不同的生活族群。但是他們的目的很明顯。所以靜吧和動吧的風格一定要明顯分開。（動吧：激情四射的燈火，表演。以放松，發泄為主題。靜吧：高雅，藍調的都市爵士樂色調為主，以聊天，欣賞為主。）
2、客服經理是酒吧營業額的核心人物，所以客服經理社會關系要好，應變能力強，有網羅社會各個群體的能力。善于換位思考，能給客人足夠的面子和派頭。能傳達酒吧的服務理念和特色。
3、服務精細化（服務員素質要高，形象氣質佳。并且應變能力強）
4、演出是酒吧文化的關鍵所在，是體現一個酒吧的特色文化的主要展示部分。演出有系列化，有特色，DJ的號召能力，現場的感染能力要強。（寧缺勿濫）要讓客人感覺到，別的酒吧并不一定看的到的演出。在DOUBLE CLUB就可以看的到。
5、特色服務：售后服務是整個酒吧系統的筋脈系統，好與壞將直接影響到整個酒吧的良性循環，優質服務和這個團隊里的每個人都有關系。特別是客戶經理，要保持與客戶的聯絡，了解客戶的情況，就和肯德基一樣，要去穩定酒吧的客戶群，就要做到，時時刻刻的用一些市場化的手段，讓客戶想起我們酒吧。
6、人性化的管理：團隊管理、制定員工的獎懲制度，過年過節的慰問等，來提高員工的積極性。在酒吧經營當中，管理是大頭，其他都是輔助，管理好了，自然上下一心，萬事亨通。
7、增值服務：
“細節是魔鬼”，偉大的事業都是從小事點滴積累的。有1%的希望就要付出100%的努力�？芍贫ㄒ幌盗屑毿〉脑鲋撤⻊�，從小處體現本酒吧的與眾不同，提高回頭率。
“酒”的品味
自古以來，酒一直都是中華文化的一個重要支派，多少文人墨客為之傾倒。那么不同的人飲酒，就有不同的感受。在這點上做文章，則更能體現特色。
酒仙的享受 一個舒適的環境，一種獨特的香味，一首經典的老歌，同時在高腳杯里影射出高貴、獨特、香醇的感覺。那是這個群體所特有的感受。閑暇之時我們給這些人能夠提供這樣的服務，那必是他們賞心悅目之事。
酒鬼的追求 “人生自古誰無死，留取丹心照酒瓶”的人們，在一天朝九晚五的生活中，在體內對酒精的強烈需求時，只要有酒，那他的世界便變的五彩繽紛。
酒圣的豪爽 酒品好就是人品好，酒逢知己千杯少，在這個群體里面，有些少許的情調，少許的氛圍，少許的音樂，一個知心朋友，就可以讓他們豪飲數杯而不倒。在他們的世界里，情濃與酒，情在酒中。
|
